Claus Meyer

Gastronomisk iværksætter

Claus Meyer voksede op på en diæt af frysegrønt, hvid sovs og skamkogte kartofler – og endte som en af nordens mest indflydelsesrige gastronomiske entreprenører.

Han stod i spidsen for etableringen af Noma og udviklingen af Det Ny Nordiske Køkken, og bruger maden som et middel til at skabe forandringer – fx med madskoler hos Saxkøbing Madhus i samarbejde med Guldborgsund Kommune – og i nogle af verdens fattigste områder gennem Melting Pot Fonden.

Men hvilke værdier leder Claus Meyer? Og hvordan bevarer han drømmene og begejstringen i hverdagen?

Vi spørger ham, når vi mødes på Lederdøgnet.